Жажда крови — проект первого в России мясного сомелье и бренд-шефа Павла Поцелуева (Steak@home) и Игоря Журавлева (Coffeemania Team).

«Главные блюда нашего меню — стейки из мяса, рыбы и овощей. Я лично отбираю лучших поставщиков. Для каждого продукта — персональный подход, свои секреты готовки и авторские рецепты соусов. Каждый месяц провожу мясной Chef’s Table — увлекательную дегустацию-путешествие в мир мяса и гриля», — Павел Поцелуев, мясной сомелье, бренд-шеф.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Резерв стола

Забронировать столик в ресторане можно по телефону +7 (499) 272-13-55. Обращаем ваше внимание, что ограничение на резерв действует в будни до 16:00.

Новости

  • 30 сентября 2019

    Дорогие гости!

    В семье Кофемании прибавление. 23 сентября открыл двери мясной ресторан со стейками от мясного сомелье Павла Поцелуева и создателя Кофемании Игоря Журавлева — Жажда крови.

    Открытие состоялось на месте бургер-бистро Cheapside, в самом центре деловой активности Москвы — в бизнес-центре «Белые сады» у м. Белорусская.

    Днём здесь по-прежнему можно отведать авторские гурмэ-бургеры, которые принесли бургер-бистро Cheapside звание лучшей бургерной Москвы и одной из лучших страны*. В вечернее время концепция Жажды крови строится вокруг мяса и правильного знакомства гостей с этим многогранным продуктом.

    В меню представлены мясные отрубы из разных регионов России, а также из Аргентины и Японии. Помимо мяса, здесь можно отведать стейки из рыбы и овощей. Винная карта, которая составлена руководителем Wine & Spirits Кофемании Галиной Будниковой, по большей части основана на винах из стран Европы — от известных производителей из Тосканы и Бордо до маленьких семейных хозяйств.

    Бренд-шеф Павел Поцелуев, который входит в пятёрку лучших специалистов по мясу в Москве, раскроет секреты своего мастерства. Шеф-повар ресторана Алексей Цой (KINKI, Cheapside, Кофемания) внесёт свою лепту, взбадривая рецепторы щепоткой азиатских специй или ложкой экзотического соуса.

    Одно из главных направлений ресторана — мясной chef’s table, аналогов которому в России нет. Это своего рода иммерсивный театр, где каждый участник вовлечён в процесс. Раз в неделю пять человек садятся за стол, чтобы утолить, наконец, свою жажду крови. Вместе с Павлом они пробуют стейки из разных стран, экспериментируют с сырым продуктом и степенями прожарки, сравнивают зерновой и травяной откорм, активно спорят, задают вопросы и делятся мнением.

    Ожидающим заказа гостям команда Жажды крови предлагает сыграть в импровизированную рулетку, в которой есть много шансов выиграть бокал вина или билет на chef’s table. Проиграть можно только в двух случаях: если выпадут секторы «Оставить официанту 30 % чаевых» или «Громко прокричать с официантами „Да здравствует Жажда крови!“».

    Для детей в ресторане предусмотрены мастер-классы «Сделай-сам бургер». А для тех, кто любит готовить дома, здесь представлена мясная лавка, где можно приобрести стейки, специи и различные соусы.

    Дизайном проекта занималась петербургский архитектор Евгения Ужегова — автор таких проектов, как Кофемания в Four Winds Plaza, Avocado Queen, Montifiori, Dante и Nofar. Её Жажда крови — это жажда понять и изучить продукт. Светильники-лупы, рентгеновские снимки продуктов, декоративные элементы с силуэтами костей, отделка кресел вышивкой, напоминающей кровь, — все эти провокационные элементы вызывают интерес изучить их более подробно.

    Впервые у вас есть возможность стать обладателем карты «Друг Кофемании» в родственном проекте Кофемании. Получить её в новом ресторане можно в течение месяца после открытия — до 23 октября включительно. Карта даёт возможность перейти на следующий уровень — «Завсегдатай Кофемании» — при накоплении 100 посещений за один год. Условия на нашем сайте в разделе Программа лояльности.

    Ждём вас в гости!

    Адрес: ул. Лесная, 9.
    Тел.: +7 (499) 272-13-55.
    Время работы: пн-вс с 12:00 до 24:00.

    *По мнению жюри самой масштабной ресторанной выставки России PIR Expo 2017.